Der Pinot Blanc (auch Weißer Burgunder oder Weißburgunder) stellt an Boden und Lage hohe Ansprüche. Die Böden müssen tiefgründig und nährstoffreich sein. Er liebt warme Sonnenlagen, und ist sehr empfindlich gegenüber strengen Winterfrösten. Der Weiße Burgunder zeigt sich von der Spätlese aufwärts von höchster Güte, wobei er erst bei entsprechend hohen Zucker- und Säurewerten seinen edlen Charakter und seine Vollmundigkeit ganz zur Geltung bringen kann.

Die trockene Pinot Blanc Spätlese wird bei uns auch im Barrique ausgebaut. Geprägt wird dieser Wein durch den, bei der Lagerung auf der Hefe entstandenen, hefigen Ton, die durch den biologischen Säureabbau herbeigeführte Milde und den hohen Alkoholgehalt. In Österreich eher unüblich, entspricht das dem internationalen Weißweintyp.

Spätlese trocken :

Farbe

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helles Goldgelb.

Geschmack

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besticht durch seinen ausgeprägten Burgunderduft, trocken ausgebaut ist dieser Wein elegant und harmonisch. Die feine Säure und der dichte Extrakt geben diesem Wein würzige Fülle in besonderer Harmonie.

Speiseempfehlung

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zur Verfeinerung eines großen Festmahles; geräuchertem Fisch, Krustentieren des Meeres und zu gebratenem Fleisch.

Spätlese halbtrocken :

Farbe

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helles Goldgelb.

Geschmack

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herrliche Aromatik eines vollen Früchtekorbes, am Gaumen nussige Nuancen, dicht, fein balancierte Säure.

Speiseempfehlung

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Edelpilzkäse, Grauschimmelkäse, Strudel, Süßspeisen oder einfach zum Genießen.

Spätlese lieblich :

Farbe

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intensives Goldgelb.

Geschmack

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elegant und vollmundig, schönes Restzucker - Säurespiel mit fruchtigen Aromen, an Orangen erinnernd.

Speiseempfehlung

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verschiedene Käsesorten, fruchtige Desserts oder einfach ein Wein für besinnliche Stunden.

Barrique :

Farbe

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intensives Goldgelb.

Geschmack

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Im kleinen Eichenfass vergoren und gereift, wunderschöne Zitrus- und Orangenaromen, an einen exotischen Fruchtkorb erinnernd, kräftig und elegant.

Speiseempfehlung

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kräftige Speisen, Artischockenterrine, Hummer, Langusten, Muscheln, Käsespätzle, Fisch in Chremesaucen und zu Käse.

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