Canopus 2007
Canopus ist unsere Premium Cuvée welche wir in besonderen Jahrgängen aus den edelsten
Rotweinen einer Ernte kreieren. Jedes Mal entscheiden wir aufs Neue welche Sorten wir für diesen
speziellen Wein heranziehen, nachdem sie für zumindest ein Jahr individuell in kleinen neuen
Eichenfässern reifen konnten. Dadurch können wir das Qualitätspotential optimal
ausschöpfen und jeder Jahrgang entwickelt seine ganz spezielle Charakteristik. Alle Weine die wir
für würdig befinden diesen Namen zu tragen haben jedoch eines gemein. Sie sind geprägt
vom Qualitätsstreben und immer ein großartiges Sinneserlebnis. 2007 wurden Cabernet Sauvignon,
Merlot und Blaufränkisch ausgewählt. Zusammen profitieren sie von der komplexen
Gerbstoffstruktur des Cabernets, von der burgenlandtypischen Frucht des Blaufränkischen und dem
vollen Körper des Merlots.
Kostnotiz: Der Canopus 2007 schmiegt sich mit dunklem Granatrot ins Glas. Im Bouquet verbinden
sich Cassisaromen mit der vollen Fruchtigkeit von Blaufränkischtrauben. Kraftvoll und komplex am
Gaumen bietet er außerdem einen nuanciert röstigen Abgang. Dieser Wein ist ein idealer
Begleiter von kräftigen, gut gewürzten dunklen Fleischgerichten und eignet sich vortrefflich
als Höhepunkt bei besonderen kulinarischen Anlässen.
Trinkempfehlung: Nach der Ernte etwa 3 bis 7 Jahre bis zur Trinkreife, danach noch mindestens
genau so lang ideal trinkbar. Serviertemperatur 12-13° C.
Auszeichnungen und Empfehlungen:
awc vienna 2009 - international wine challenge - 9.11.2009
Silbermedaillie (88,2 Punkte)
Alkohol: 13,8 %vol
Restzucker: 1,7 g/L
Säure: 4,4 g/L
