Der Pinot Noir (auch Blauer Burgunder oder Blauburgunder) stammt, wie der Name schon vermuten lässt, aus dem französischen Burgund, wo die Sorte seit der Römerzeit nachgewiesen werden kann. Man vermutet, dass der Pinot Noir die Stammsorte der Burgunderfamilie ist, zu der unter anderem auch der Pinot Blanc (Weißburgunder) und der Pinot Gris (Grauburgunder) zählen. Seit dem Spätmittelalter ist die Sorte auch in Österreich verbreitet. Heute schätzt man den Pinot Noir als eine der weltbesten und wertvollsten Rotweinsorten.

Der Pinot Noir verlangt nach warmen, tiefgründigen und nährstoffreichen Böden, wobei die Bodenart einen starken Einfluss auf die Charakteristik des Weines ausübt. Für die Erzielung hoher Traubenqualitäten ist außerdem ein mildes, nicht zu feuchtes, Klima sehr vorteilhaft. Dafür reift der Pinot Noir reativ früh für eine Rotweinsorte.

Farbe

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nicht zu dunkles Rubinrot, bei sehr reifem Lesegut manchmal orange-braune Töne.

Geschmack

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ungemein sortentypisches Bouquet mit ausgeprägten Fruchtaromen. Im Geschmack zartherb und vollmundig. Am Gaumen glänzt der Pinot Noir mit einem süß-warmen Eindruck und langanhaltendem Abgang.

Speiseempfehlung

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passt sowohl zu einem Festmahl, als auch zum abendlichen Genuss.

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